Green Bowl
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vegetarisch
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Zutaten:
für 2 Portionen
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 2 El Olivenöl
- 200 g Blattspinat (vorportioniert, tiefgekühlt)
- 100 g Erbsen (tiefgekühlt)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 150 g Orecchiette (Öhrchennudeln)
- 50 g Rucola
- 50 g Ziegenfrischkäse
Arbeitszeiten:
So viel Zeit muss sein: ca. 25 Min.
auf den EinkaufszettelZubereitung:
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Schalotte, Knoblauch abziehen, fein würfeln, in Öl andünsten. Blattspinat, Erbsen ca. 10 Min. mitdünsten, mit Salz, Pfeffer würzen.
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Orecchiette nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen. Rucola waschen, trocken schütteln, grob hacken.
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Nudeln abgießen, mit dem Gemüse mischen. Mit Frischkäse in kleinen Flöckchen und Rucola aufhübschen und los geht’s.
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