Grießflammeri mit Honig-Pistazien-Erdbeeren
toll kombiniert, fruchtig-süß
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Schale der Bio-Zitrone fein abreiben, den Saft auspressen. Mark der Vanilleschote herausschaben und mit Milch, Zucker, Hälfte der Zitronenschale in einem Topf aufkochen.
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Grieß in die Milch rühren, bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 5 Min. quellen lassen, Topf vom Herd nehmen, Grieß ca. 10 Min. ausquellen lassen.
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Gelatine in kaltem Wasser ca. 5 Min. einweichen, gut ausdrücken, im warmen Flammeri auflösen. Schlagsahne steif schlagen, vorsichtig unter den abgekühlten Flammeri rühren. 4 Dessertförmchen (alternativ Tassen) mit kaltem Wasser ausspülen, Flammeri einfüllen, ca. 3 Std. kalt stellen.
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Erdbeeren waschen, putzen, je nach Größe halbieren oder vierteln. 2 El Honig mit Rum, Zitronensaft und restlicher Zitronenschale bei kleiner Hitze kurz erwärmen, über die Erdbeeren geben, Pistazien zufügen.
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Flammeri auf Dessertteller stürzen, mit restlichem Honig (1 El) beträufeln und mit Honig-Pistazien-Erdbeeren anrichten.