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Grießflammerie mit Melonen-Beerensalat

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Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 1 Bio-Zitrone
  • 1 Vanilleschote
  • 500 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Weichweizengrieß
  • 2 Eier
  • 80 g Zucker
  • 200 g Beerenmischung (tiefgekühlt)
  • 1 Charentais-Melone
  • 6 El Orangenlikör

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Kochzeit ca. 3 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Zitrone waschen, trocken reiben, Schale fein abreiben. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauslösen. Milch mit Zitronenschale, Vanillemark, -schote und einer Prise Salz aufkochen, Grieß unter Rühren einstreuen, bei kleiner Hitze ca. 3 Min. ausquellen, dann etwas abkühlen lassen. Vanilleschote wieder herausnehmen.

  2. Eier trennen, Eigelb und 40 g Zucker unter den Grieß rühren. Eiweiß mit restlichem Zucker (40 g)steif schlagen und behutsam unterheben. Puddingförmchen (alternativ: kleine Tassen) mit kaltem Wasser ausspülen, Masse einfüllen, abkühlen lassen und für mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

  3. Währenddessen Beeren auftauen lassen. Melone halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch mit dem Kugelausstecher herauslösen. Früchte vermengen, mit Orangenlikör (oder Orangensaft) marinieren, ca. 30 Min. durchziehen lassen. Melonen-Beerensalat zu den gestürzten Vanilleflammeris anrichten.

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