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Spargelgemüse - weiß und grün

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mit Linguine

Spargelgemüse - weiß und grün

Zutaten:

für ca. 4 Portionen

  • 200 g Frühlingszwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 500 g weißer Bio-Spargel
  • 500 g grüner Bio-Spargel
  • 8 El Olivenöl
  • 80 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Prise Zucker
  • 2 El Zitronensaft
  • 400 g Bandnudeln
  • 80 g Parmesan (am Stück)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeiten ca. 25 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, schräg in Ringe schneiden. Knoblauch abziehen, fein würfeln. Weißen Spargel sehr gut schälen, von weißem und grünem Spargel die holzigen Enden abschneiden. Stangen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.

  2. Spargel in Olivenöl mit Butter andünsten, nach ca. 10 Min. Frühlingszwiebelringe und Knoblauchwürfel zufügen, weitere ca. 5 Min. dünsten, mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Zitronensaft würzen.

  3. Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser ca. 9-10 Min. garen, abgießen, mit dem Spargelgemüse vermengen und mit frisch geriebenem Parmesan bestreut sofort servieren.

2 Kommentare

  • Ein Spargelgericht, das ich wirklich außer der klassischen Variante am liebsten zubereite und leidenschaftlich gern essen. Auch Gäste sind begeistert!

    Ursula Wiecki - 03.05.2018 um 11:01 Uhr Antworten

    • tegut... tegut...

      Guten Tag Frau Wiecki,
      es freut uns, dass Sie an dem Gericht so viel Freude haben. Weiterhin viel Spaß beim Schlemmen wünscht die tegut… Kundenbetreuung.

      tegut... Unternehmenskommunikation - 04.05.2018 um 11:41 Uhr

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