Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Zwiebel abziehen, fein würfeln, in Öl glasig dünsten. Spargel waschen, putzen, Kartoffeln schälen, beides klein würfeln und kurz mitdünsten. Mehl unterrühren, Gemüsebrühe angießen und mit Deckel ca. 15 Min. köcheln lassen.
Sahne zufügen, alles mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Zitronensaft würzen und Suppe fein pürieren. Erdbeeren waschen, putzen, in feine Scheiben schneiden. Parmesan hobeln. Spargelsuppe auf tiefe Teller verteilen und mit Erdbeeren, Parmesan und Pfeffer garniert servieren.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan. Hier geht’s zu unseren veganen Rezepten.
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