tegut… Ihr Supermarkt für gute Lebensmittel
Zubereitungszeit: 30 min.
Rezept drucken

Estragon-Hollandaise zu grünem Spargel

und Bio-Bauernschinken

Bewertung:
Kommentare: 0
Rezept drucken

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Kartoffeln in Salzwasser garen. Spargel putzen, untere Enden abschneiden, in Salzwasser ca. 8 Min. bissfest kochen.

  2. Inzwischen Butter aufschäumen lassen. Eigelb, Joghurt in einem hohen Rührbecher mit dem Pürierstab verquirlen. Heiße Butter in 2-3 Portionen unterschlagen. Estragon unter die Sauce rühren, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken.

  3. Kartoffeln abgießen, in Olivenöl und 1 Tl Meersalz schwenken. Spargel gut abtropfen lassen, mit Estragon-Hollandaise, LandPrimus Bauernschinken und Kartoffeln servieren.

tegut Gelinggarantie Siegel
  • Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
  • Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
  • Die Rezepte sind leicht nachzukochen -  mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
  • Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
  • Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan. Hier geht’s zu unseren veganen Rezepten.
  • Sie erhalten viele persönliche Extra Tipps und Tricks von unseren Experten aus der Kochwerkstatt. 

Zur Kochwerkstatt