Hähnchen mit Thymian und Honig

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Hähnchen unter kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen, innen und außen mit Salz, Pfeffer würzen. Thymian waschen, trocken schütteln. Zitrone vierteln. Knoblauch, Schalotten abziehen, längs halbieren.

2. Je 2 Zitronenstücke, Knoblauchzehen, Thymianzweige in den Hähnchenbauch stecken. Hähnchen zuerst mit der Brustseite in einem Bräter in Öl anbraten, dann wenden, restlichen Knoblauch, Schalotten, Zitrone, Oliven und 2 Thymianzweige zufügen und Hähnchen im 180 Grad heißen Ofen (Umluft) ca. 30 Min. garen. Dann Weißwein angießen, weitere 30 Min. garen.

3. Restlichen Thymian fein hacken, mit Honig, Prise Salz verrühren, erwärmen, Hähnchen damit bepinseln und unter dem Backofengrill ca. 5 Min. goldbraun rösten.

4. Hähnchen aus dem Bräter nehmen, zerlegen, mit etwas Bratensaft, Schalotten, Oliven, Zitrone auf Teller verteilen und servieren. Schmecken gut dazu: knuspriges Herzberger Bio-Baguette und ein gut gekühlter Weißwein.