Hähnchenbrust in würzigem Joghurt

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Knoblauch abziehen, fein hacken. Joghurt, Crème fraîche vermengen. 200 g davon mit Zitronenschale, 2 El Zitronensaft, Knoblauch, Kurkuma-, Currypulver, Ingwer, 1/2 Tl Kreuzkümmel verrühren, mit Cayennepfeffer würzen.

2. Hähnchenbrustfilets waschen, gut trockentupfen, längs in dünne Scheiben schneiden, je zwei zieharmonikaförmig auf lange Holzspieße stecken. Mit der Joghurtpaste bestreichen, zum Durchziehen ca. 2 Std. kalt stellen.

3. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Vespergurke waschen, grob raspeln. Dill waschen, gut trockentupfen, bis auf einige Stängel fein schneiden. Restliche Joghurt-Crème fraîche mit Zwiebelringen, Gurkenraspel, übrigem Zitronensaft, Kreuzkümmel, Dill verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen.

4. Alufolie auf einen Bratrost legen, einölen, Fleischspieße darauf legen, salzen und im 220 Grad heißen Ofen auf der 2. Schiene von oben ca. 15 Min. garen. Spieße mit Joghurtdip und Dillstängel garniert servieren.