Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Zitronenschale in hauchdünnen Streifen abziehen, fein hacken, 1 Zitrone auspressen.
2 El Zitronensaft, Mayonnaise, Crème fraîche, Hälfte der Zitronenschale verrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker pikant abschmecken. Blattsalat waschen, gut abtropfen lassen bzw. trocken schleudern.
Restlichen Zitronensaft mit 4 El Öl zu einer Salatsauce verrühren, mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker würzen. Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern, bei mäßiger Hitze in restlichem Öl goldbraun braten.
Hähnchenbrustfilets schräg in Scheiben schneiden, gefächert auf Tellern anrichten, Zitronensauce zugeben. Restliche Zitronenschale darüberstreuen, zusammen mit Blattsalat und Salatsauce servieren.
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