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Heidelbeerschmarrn mit kernigen Haferflocken

fein-fruchtig, schnell gemacht

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Zubereitung:

Heidelbeeren verlesen, waschen, gut abtropfen lassen.
Eier trennen, Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eigelb mit Zucker schaumig rühren. 100 ml Wasser, Joghurt, Mehl, Haferflocken unterrühren. Eischnee und Heidelbeeren unterheben.
1 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Hälfte des Teiges hineingeben, anbraten, dann grob zerteilen und rundum goldgelb braten. Die weitere Portion in gleicher Weise zubereiten. Heidelbeerschmarrn mit Puderzucker bestäubt servieren.

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