tegut… Ihr Supermarkt für gute Lebensmittel

Herzhafte Süsskartoffel-Feta Waffeln mit Basilikumpesto

Ihre Bewertung


Wie wurde abgestimmt?
(4)
(1)
(0)
(0)
(0)
Ø-Bewertung = 5 Sterne
5
Von Sabrina Sue Daniels

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 270 g Süßkartoffeln
  • 0,25 Bund Petersilie
  • 50 g Feta
  • 1 Ei
  • 30 ml Rapsöl
  • 1 Tl Backpulver
  • 80 g Dinkelmehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Handvoll Rucola
  • 0,25 Salatgurke
  • 2 Tl Basilikumpesto

Rapsöl zum Fetten des Waffeleisens
Zutaten für 4 Waffeln

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit: 25 MinutenBackzeit: 60 Minuten

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Süsskartoffel waschen, trocknen und mehrmals rundrum mit einer Gabel einstechen. In eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Backofen, bei 220°C, 50-60 Minuten garen.

  2. Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Feta mit den Händen zerkrümeln.

  3. Süsskartoffel nach dem Backen kurz auskühlen lassen und aus der Schale lösen. Das Fruchtfleisch mit Ei und Rapsöl in einem Mixer fein pürieren.

  4. Anschliessend mit dem Backpulver vermischten Dinkelmehl, Petersilie und Feta zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  5. Das Waffeleisen vorheizen. Wenn die Backtemperatur erreicht ist, das Waffeleisen mit mit Rapsöl fetten. Teig einfüllen und nacheinander 4 Waffeln ausbacken.

  6. Rucola und Salatgurke waschen und trocknen. Salatgurke in Scheiben hobeln. Waffeln auf Teller anrichten und mit Rucola Salat, Gurkenscheiben und Basilikumpesto beträufelt geniessen.

0 Kommentare

Schon ausprobiert?

Schreiben Sie hier eine Bewertung oder stellen Sie Ihre Fragen zum Rezept...

tegut Gelinggarantie Siegel
  • Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
  • Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
  • Die Rezepte sind leicht nachzukochen -  mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
  • Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
  • Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan.
  • Sie erhalten viele persönliche Extra Tipps und Tricks von unseren Experten aus der Kochwerkstatt.

zur Kochwerkstatt

Jetzt Vorteile sichern...