Herzhafter Linsensalat
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von Laura Merten und Jan Rein
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einfach -
vegan
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Zutaten:
Anzahl der Portionen:
- 150 g braune Linsen
- 100 g Mais
- 80 g Gurke
- 6 Cherry-Tomaten
- 6 grüne Oliven
- 0,5 rote Paprika
- 3 El Leinöl
- 1 Tl Balsamico
- 0,25 Tl Kreuzkümmel
- 0,5 Tl Salz
- 1 Pck. Salatkräuter
- 1 Körnermischung (optional)
Arbeitszeiten:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Zubereitung:
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Braune Linsen waschen, nach Packungsanweisung kochen und anschließend noch mal abspülen, bis das Wasser klar ist. Nach dem Kochen mit Kreuzkümmel (für bessere Verdaulichkeit der Linsen) und Salz würzen.
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In der Zwischenzeit Gurke, Tomaten, Oliven und Paprika in kleine Stücke schneiden.
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Mais abtropfen und mit dem restlichen Gemüse in eine große Schüssel füllen.
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Leinöl, Balsamico und Salatkräuter unterheben.
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Linsen kurz abkühlen lassen und mit den restlichen Zutaten in der Schüssel vermengen.
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