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  • Handkaes mit Musik

Hessischer Handkäs mit Musik

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Zutaten:

für ca. 4 Portionen

  • 3 Zwiebeln
  • 8 El Apfelessig
  • 4 El Öl
  • 5 El Apfelwein
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 0,5 Tl Kümmelsamen
  • 8 Stck. Handkäse (oder Harzer Käse, ca. 400 g)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 10 Min.
Durchziehzeit mind. 2-3 Std.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

  1. Zwiebeln abziehen, klein würfeln, mit einer Marinade aus Essig, Öl, Apfelwein, 2 El Wasser verrühren, mit Pfeffer, Kümmel würzen.

  2. Handkäse in eine kleine Schale geben, mit der Marinade übergießen, zugedeckt mind. 2-3 Std. durchziehen lassen. Tipp Lässt sich auch anstelle von Apfelwein mit Apfelsaft zubereiten.

28 Kommentare

  • So wird es gut.

    C. Ko. - 14.10.2018 um 11:34 Uhr Antworten

  • Alos ich lege meinen Handkäs immer einen Tag vor Verzehr in Äppler ein...nur benetzt...dann fängt der schön an zu gehen. Für die Mussig blanchier ich reichlich Zwiebeln kurz ..gebe dann da schon ein ein bisschen Essig und einen Tick Senf dazu. Wenns kalt ist noch Öl dazu..topp Musigg.topp Käs,

    Meusert - 18.05.2018 um 10:05 Uhr Antworten

    • tegut... tegut...

      Guten Tag, danke für Ihren pfiffigen Rezepttipp. Ein genussvolles Wochenende wünscht Ihnen die tegut… Kundenbetreuung.

      tegut... Online-Redaktion - 25.05.2018 um 14:08 Uhr

  • Die Vorratsvariante meiner Nichte: Zubereitung einer größeren Menge in einem Einmachglas gefällt mir am besten! Das ist immer parat und läuft nicht Gefahr “unfrisch“ zu werden...weil sehr lecker!

    Christel Gabrian-Zimmermann - 03.08.2017 um 10:04 Uhr Antworten

  • Ganz genau so geht's

    Wolf-Dieter - 18.07.2017 um 16:26 Uhr Antworten

  • Handküsse wird immer eingelegt,aber nie tagelang sondern,früh einlegen und Abens mit Bauernbrot und Butter essen........Prima.......

    Irmgard Kreis - 04.02.2017 um 21:22 Uhr Antworten

    • Ich habe die Tage im TV etwas über Hessen gesehen und einem dortigen Lokal was der Handkäse mit Musike kult. Der Wirt sagte, dass der Käse mindestens zweTage eingelegt werden muss. Ein darf-man-auf-keinen-Fall gibt es nicht. Nur, es schmeckt oder es schmeckt nicht. So isses!

      Coralle - 14.10.2017 um 00:40 Uhr

    • Handküsse sind schön.

      Peter Volk - 05.06.2017 um 20:22 Uhr

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