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Hessischer Handkäs mit Musik

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Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 3 Zwiebeln
  • 8 El Apfelessig
  • 4 El Öl
  • 5 El Apfelwein
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 0,5 Tl Kümmelsamen
  • 8 Stck. Handkäse (oder Harzer Käse, ca. 400 g)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 10 Min.
Durchziehzeit mind. 2-3 Std.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Zwiebeln abziehen, klein würfeln, mit einer Marinade aus Essig, Öl, Apfelwein, 2 El Wasser verrühren, mit Pfeffer, Kümmel würzen.

  2. Handkäse in eine kleine Schale geben, mit der Marinade übergießen, zugedeckt mind. 2-3 Std. durchziehen lassen. Tipp Lässt sich auch anstelle von Apfelwein mit Apfelsaft zubereiten.

44 Kommentare

  • zum rezept. den handkäse niemals mit essig einlegen. an dem bild sieht man deutlich das der käse bzw. das eiweiß im käse schon mit dem essig reagiert hat. der käse wird dann weis und hart. den essig gibt man immer erst beim verzehr dazu. diese information habe ich im ürbrigen von einem bekannten handkäse hersteller!

    j.müller - 30.07.2016 um 12:12 Uhr Antworten

  • Ich empfehle dazu ein gute Roggenbrot oder auch lecker ein Oliven-Foccacia

    Henry - 22.07.2016 um 11:40 Uhr Antworten

  • Schmeckt bestimmt nicht jedem, aber das hier isch legger

    C. Norris - 19.07.2016 um 16:43 Uhr Antworten

  • Stimmt - das geht nur mit Handkäs- wenn mans mit Harzer macht schmeckts nämlisch genau so legger.
    Man isst ja auch keine Weisswurscht nach mittag - sonst würde man merken das sie immer noch genau so gut schmeckt ;-)

    Onkel Sam - 04.07.2016 um 17:32 Uhr Antworten

  • "oder harzer käse" ist ein no go, denn nur Handläs is Handkäs. Und der Kümmel dazu, das machen nur Nichthessen.

    Schorsch Sauer - 28.06.2016 um 17:23 Uhr Antworten

    • Wie kann man(n) hier nur so viel Schwachsinn verzappen.....nie Harzer Käse, never mit Gabel, oder mit Kümmel machen nur Nichthessen.....so ein Bullshit.
      Hab schon so oft in typisch Hessischen Äpplerlokalen Handkäs mit Mussig mit Kümmel, und mit Gabel gegessen....super lecker...wichtig ist das es schmeckt.....und.....Handkäs als Fingerfood ist nicht grade sehr hessisch

      Ursus der Bär - 12.07.2017 um 13:46 Uhr

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