Himbeer-Riesling-Torte

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Tortenring auf eine Tortenplatte setzen. Von den Amarettini ca. 12 Stück zum Garnieren beiseitelegen, 1/4 der übrigen zerbröseln. Amarettini und Amarettinibrösel auf dem Boden der Tortenplatte verteilen.

2. Quark mit Sekt verrühren, dann Zucker und Sofort-Gelatine unterrühren, 5-10 Min. kalt stellen. Sobald die Quarkmasse anfängt fest zu werden, Sahne mit Prise Salz steif schlagen, unterheben, auf dem Amarettiniboden verteilen, glatt streichen, mind. 3 Std. kühl stellen

3. Ca. 15 Min. vor dem Servieren Tortenring mit einem Messer ablösen, Ring vorsichtig abnehmen, Himbeeren mittig auf der Torte anrichten, übrige Amarettini jeweils am äußeren Rand platzieren.