Hirsesalat mit Spinat, Oliven und Feta

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Hirse in 300 ml kochendes Salzwasser mit Kurkuma geben,mit geschlossenem Deckel ca. 5 Min. köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und ca. 10 Min. ausquellen lassen. 2 El Olivenöl unterheben, Hirse mit zwei Gabeln auflockern und in einer Schale abkühlen lassen.

2. Baby-Spinat waschen und vorsichtig trocken schleudern.Paprika waschen, putzen und klein würfeln. Knoblauch abziehen, fein hacken. Oliven abtropfen lassen, Schafskäsezerbröckeln. Aus Zitronensaft, restlichem Olivenöl (3 El), Honig, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren und mit allenZutaten gut vermengen.