Huhn in Mandelsauce

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Hähnchenbrustfilet kalt abwaschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden. Zwiebeln, Knoblauchzehen abziehen, Zwiebeln halbieren, in Scheiben schneiden. Ingwer schälen, zusammen mit Knoblauch fein hacken. Tomaten waschen, putzen, achteln.

2. Butterschmalz in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenbrustwürfel darin unter ständigem Rühren ca. 10 Min. anbraten. Zwiebelscheiben, Knoblauch, Ingwer zugeben. Weitere ca. 5 Min. braten.

3. Zimtstangen, Tomatenachtel, Mandeln zugeben, mit Kardamom, Koriander, Kurkuma, Chilipulver, Salz würzen. 250 ml Wasser angießen, zugedeckt ca. 10 Min. schmoren lassen. Dabei öfters umrühren. Alles würzig abschmecken und mit Mandelstiften und frischen Korianderblättchen bestreut servieren.