Italienischer Brotsalat
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vegan
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Zutaten:
für 2-3 Portionen
- 3 Scheibe(n) Weizenbrot
- 100 g Mix Salat
- 0,2 kg Tomate
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 10 El Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 3 El Essig
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 25 Min.
auf den EinkaufszettelZubereitung:
Zubereitungsschritte anzeigen-
Zwiebel, Knoblauch abziehen, Zwiebel in Spalten schneiden, Knoblauch fein hacken. Weizenbrot in 2 x 2 cm Würfel schneiden. Alles in einer Schüssel mit 5 El Öl vermengen, mit Salz, Pfeffer würzen, auf Backpapier im 200 Grad heißen Ofen ca. 10 Min. rösten.
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In der Zwischenzeit Salat verlesen, waschen, trocken schleudern. Tomaten waschen, in Spalten oder Würfel schneiden. Für das Dressing restliches Öl (5 El), Essig verquirlen, mit Salz, Pfeffer würzen.
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Salat mit Tomaten, Brotwürfeln, Zwiebelspalten vermengen, auf Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln und genießen.
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