Kabeljau in Apfel-Lauch-Currysauce
im Handumdrehen gut gekocht, lecker und gesund
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Kabeljaufilets nebeneinanderliegend antauen lassen. Lauch längs halbieren, gut waschen, abtropfen lassen, in dünne Streifen schneiden.
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Äpfel gut abreiben, achteln, Kerngehäuse entfernen, Achtel in Scheiben schneiden. 3 El Olivenöl in einem Kochtopf erhitzen, Curry darin anschwitzen, grüne Lauchstreifen zugeben, kurz andünsten, Weißwein angießen, ca. 2 Min. mit Deckel garen.
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Weiße Lauchstreifen, Apfelscheiben zugeben, ca. 1 Min. garen, dann Schmand vorsichtig unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker würzen.
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Eine flache Auflaufform mit restlichem Olivenöl (1 El) ausstreichen, Kabeljaufilets unter kaltem Wasser waschen, gut trocken tupfen, von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer würzen, in die Auflaufform legen, Apfel-Lauch-Currysauce darübergießen, auf der mittleren Schiene im 200 Grad heißen Backofen 15-20 Min. garen. Schmeckt gut dazu: duftiger Basmatireis und ein fruchtiger Weißwein.
Antonie kemesies - 02.09.2020 um 07:18 Uhr
Statt Curry, garam masala, zusätzlich separat angebraten dörrfleischwürfel, pink lady Äpfel
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