Kabeljaufilets mit Orange und Kräutern

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Kräuter waschen, trocknen, 1 Stängel Estragon fein hacken. Orange waschen, trocknen, aus der Mitte acht dünne Scheiben schneiden, Reste auspressen.

2. Kabeljaufilets trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer, gehacktem Estragon würzen. Dann je 2 Orangenscheiben, 1 Estragon- und 1 Rosmarinstängel auf die Filets legen, mit Küchengarn zusammenbinden.

3. Knoblauch abziehen, fein hacken, mit Olivenöl, Zitronensaft, Kapern, etwas Salz verrühren. Kabeljau in die heiße Grillschale (alternativ Grillpfanne) legen, jeweils mit 1 El Kräuteröl bestreichen und von beiden Seiten 5–6 Min. grillen, mit übrigem Orangensaft beträufeln.