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Käse-Wähe mit Brokkoli

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herzhafter Käsekuchen ? eine Schweizer Spezialität

Zutaten:

für ca. 12 Stücke:

200 g tegut... Weizenmehl Type 550
100 g Butter
Salz
4 Eier (Gew.-Kl. M)
500 g frischer Bio-Brokkoli
300 g Greyerzer bzw. Le Gruyère Käse
200 g Schlagsahne
Pfeffer aus der Mühle
tegut... Muskatnuss

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit: ca. 20 Min.
Kühlzeit: ca. 30 Min.
Back- und Garzeit: ca. 30 Min.

Zubereitung:

  1. Mehl, Butter, Prise Salz, 1 Ei, ca. 5 El kaltes Wasser zu einem Teig verkneten, in Folie gewickelt ca. 30 Min. kalt stellen.

  2. Brokkoli waschen, putzen, in Röschen teilen, in Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren, gut abtropfen.

  3. Greyerzerkäse grob reiben, mit restlichen Eiern, Schlagsahne verrühren, mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.

  4. Teig rund ausrollen, eine Spring- oder Quicheform damit auslegen. Brokkoliröschen auf dem Teig verteilen, Käse-Sahne-Mischung darüber geben, im 200 Grad heißen Ofen auf unterer Schiene ca. 25 Min. goldbraun backen.

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