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Käsewähe mit Brokkoli

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herzhafter Käsekuchen, eine Schweizer Spezialität

Käsewähe mit Brokkoli

Zutaten:

für ca. 12 Portionen

  • 200 g Weizenmehl (Type 550)
  • 100 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier (M)
  • 500 g Brokkoli
  • 300 g Greyerzer
  • 200 g Schlagsahne
  • 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)

Außerdem: eine Spring- oder Quicheform

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Kühlzeit ca. 30 Min.
Back- und Garzeit ca. 30 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

  1. Mehl, Butter, Prise Salz, 1 Ei, ca. 5 El kaltes Wasser zu einem Teig verkneten, in Folie gewickelt ca. 30 Min. kalt stellen.

  2. Brokkoli waschen, putzen, in Röschen teilen, in Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren, gut abtropfen.

  3. Greyerzer grob reiben, mit restlichen Eiern, Schlagsahne verrühren, mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.

  4. Teig rund ausrollen, eine Spring- oder Quicheform damit auslegen. Brokkoliröschen auf dem Teig verteilen, Käse-Sahne-Mischung darüber geben, im 200 Grad heißen Ofen auf unterer Schiene ca. 25 Min. goldbraun backen.

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