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  • Kaesekuchen ohne Boden mit Rosinen glutenfrei

Käsekuchen ohne Boden mit Rosinen

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3
cremig-fein, lässt sich gut vorbereite

Zutaten:

  • 100 g Rosinen
  • 50 ml Rum
  • 1 kg Magerquark
  • 200 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Prise(n) Salz
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 6 Eier (M)
  • 1 Bio-Zitrone
  • 5 El Polenta (Maisgrieß)
  • 1 Pck. Backpulver
  • 2 El Speisestärke (Mais oder Kartoffel)
  • 1 Tl Puderzucker

für ca. 1 Springform (Ø 26 cm)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit: ca. 20 Min.
Einweich-
Kühlzeit: jeweils über Nacht
Backzeit: ca. 60 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

  1. Rosinen über Nacht in Rum (alternativ Wasser) einweichen. Quark in ein sauberes Geschirrtuch geben und gut ausdrücken. Butter mit Zucker, Prise Salz, Vanillezucker cremig rühren. Eier trennen, Eigelb nach und nach unterrühren. Zitronenschale fein abreiben, Saft auspressen,mit Polenta, Backpulver, Speisestärke, Quark, Rosinen zugeben, alles gut verrühren.

  2. Eiweiß steif schlagen, vorsichtig unterheben. Springform ausbuttern, mit Polenta bestreuen. Teig hineingeben, glattstreichen und im 175 Grad heißen Ofen auf der ersten Schiene von unten ca. 60 Min. backen. Bei leicht geöffneter Ofentür auskühlen lassen. Kuchen aus der Form lösen, über Nacht kühl stellen. Käsekuchen auf eine Tortenplatte geben und mit Puderzucker bestäubt servieren.

2 Kommentare

  • tegut... tegut...

    Hallo Volker,
    danke, dass Sie unser Rezept Käsekuchen ohne Boden ausprobieren möchten.
    Mit „gut ausdrücken“ ist gemeint, dass der Quark durch das saubere Geschirrtuch gedrückt wird, bis keine Flüssigkeit mehr austritt. Sie können die Flüssigkeit, die evtl. in der Verpackung ist, auch vorher schon abschütten. Der Quark sollte bei der Verarbeitung trocken sein.
    Gutes Gelingen beim Backen wünscht Ihnen die tegut… Kochwerkstatt.

    tegut... Online-Redaktion - 17.06.2016 um 16:07 Uhr Antworten

  • Was ist mit "gut ausdrücken" gemeint?

    Volker - 16.06.2016 um 15:18 Uhr Antworten

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