Käsespätzle mit Röstzwiebeln
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Mehl mit Eiern, 2 Tl Salz, ca. 100 ml Wasser zu einem glatten Teig verrühren, ca. 15 Min. quellen lassen. Käse grob raspeln.
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Teig portionsweise durch eine Spätzle- oder Kartoffelpresse ins kochende Salzwasser drücken. Falls keine Presse vorhanden ist, Teig auf ein angefeuchtetes Brett streichen, mit einem Messer oder einer Palette dünne Teigstreifen ins Kochwasser schaben. Messer/Palette zwischendurch immer wieder ins heiße Kochwasser tauchen.
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Spätzle aufkochen, kurz ziehen lassen, abschöpfen, gut abgetropft in eine Pfanne oder Schüssel geben. Fertige Portionen jeweils mit geraspeltem Käse bestreuen, im vorgewärmten Ofen warm stellen.
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Schnittlauch klein schneiden. Zwiebeln abziehen, in dünne Ringe schneiden, mit Salz, Paprikapulver würzen, mit Mehl bestäuben, portionsweise in Öl goldbraun braten. Käsespätzle mit Röstzwiebeln und Schnittlauch bestreut servieren.
Karl - 16.10.2019 um 21:49 Uhr
Ja sehr gut supper k
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INGEBORG RANGE 35236-Breidenbach - 24.09.2017 um 12:06 Uhr
DAS SPAETZEL -Rezept finde ich super, vielen DANK. I.R.
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