Karamell-Pflaumen mit Quarkpudding

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. 200 ml Milch mit Puddingpulver und 4 gehäuften El Zucker verrühren. Restliche Milch (300 ml) aufkochen, angerührtes Puddingpulver zugeben, unter Rühren aufkochen lassen, Pudding vom Herd ziehen, in eine mit kaltem Wasser ausgespülte Schüssel füllen und lauwarm abkühlen lassen.

2. Währenddessen Pflaumen waschen, entsteinen und in Stücke schneiden. 75 g Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen, Pflaumen zugeben, kurz in der Pfanne schwenken, mit Zimt würzen, Butter in Flöckchen unterrühren.

3. Sahnequark mit einem Schneebesen unter den Pudding ziehen, in Schälchen füllen.