Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Zwiebel abziehen, fein würfeln. In einer großen Pfanne in Olivenöl andünsten. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben hobeln, zu den Zwiebeln geben, ca. 15 Min. mitgaren. Zucchini waschen, in Würfel schneiden, zur Kartoffelpfanne geben, ca. 5 Min. mitdünsten.
Eier, Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer würzen. Eiermilch über das Gemüse gießen, bei schwacher Hitze 15-20 Min. stocken lassen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Tortilla mit Schnittlauch bestreuen, in Kuchenstücke teilen.
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