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Kartoffel-Gemüse-Tortilla

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spanisches Kartoffelgericht, herzhaft-würzig

Zutaten:

für ca. 4 Portionen

  • 1 Zwiebel
  • 3 El Olivenöl
  • 1 kg Frühkartoffeln
  • 500 g Zucchini
  • 8 Eier (M)
  • 200 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Pck. Schnittlauch

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Garzeit 35-40 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Zwiebel abziehen, fein würfeln. In einer großen Pfanne in Olivenöl andünsten. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben hobeln, zu den Zwiebeln geben, ca. 15 Min. mitgaren. Zucchini waschen, in Würfel schneiden, zur Kartoffelpfanne geben, ca. 5 Min. mitdünsten.

  2. Eier, Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer würzen. Eiermilch über das Gemüse gießen, bei schwacher Hitze 15-20 Min. stocken lassen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Tortilla mit Schnittlauch bestreuen, in Kuchenstücke teilen.

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