Kartoffelgulasch mit Würstchen

Zutaten:

für ca. 4 Portionen

• 1 Zwiebel
• 750 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
• 2 Möhren
• 2 Paprikas
• 2 El Butter
• 2 El Paprikapulver (edelsüß)
• 2 El Tomatenmark
• 0,5 l Gemüsebrühe
• 1 Prise Salz
• 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)
• 3 Mettenden Mettenden (Bauernknacker)
• 100 g Schmand
• 0,5 Bund Petersilie

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Garzeit ca. 15 Min.

Zubereitung:

1. Zwiebel abziehen, Kartoffeln, Möhren schälen, Paprika halbieren, Kerne entfernen, alles in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Butter in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel,- Kartoffel,- Möhrenwürfel ca. 5 Min. darin andünsten.

2. Paprikapulver, Paprikastücke, Tomatenmark, zugeben, alles verrühren, Gemüsebrühe angießen, mit Deckel in ca. 10 Min. weich garen. Mettenden in ½ cm dicke Scheiben schneiden, zum Kartoffel-Gulasch geben, mit Salz, Pfeffer würzen. Mit jeweils einem Klecks Schmand und gehackter Petersilie bestreut servieren.