Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Schinkenspeck in dünne Streifen schneiden. Lauch putzen, waschen, in feine Streifen schneiden. Speck in Öl auslassen, Zwiebel, Knoblauch, Kartoffeln und Lauch im Speckfett anbraten, dann Brühe und grob zerstoßenen Kümmel zugeben, alles ca. 20 Min. mit schräg aufgelegtem Deckel leise köcheln lassen.
Harzer in kleine Stücke schneiden, unterrühren, Suppe mit Salz, Pfeffer würzen und sofort servieren. Schmecken gut dazu: Bauernbrot und gut gekühlter Apfelwein, z. B. Bembel-With-Care aus der Odenwälder Kelterei Krämer
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan. Hier geht’s zu unseren veganen Rezepten.
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