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Zubereitungszeit: 20 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
vegan

Kartoffel-Lauchsuppe

schön cremig, für die kalten Tage

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Kartoffeln schälen, in Würfel scheiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Lauch waschen, putzen, das Grün abschneiden und anderweitig verwenden. Das Weiße vom Lauch längs halbieren, gründlich waschen, quer in feine Streifen schneiden.

  2. Zwiebel in Öl (2 El) andünsten, Kartoffeln, Lauch zugeben, Gemüsebrühe angießen, zugedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen. In der Zwischenzeit Champignons putzen, in feine Scheiben schneiden, bei starker Hitze in restlichem Öl (2 El) anbraten, mit Salz, Pfeffer würzen.

  3. Kresse vom Beet schneiden. Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer abschmecken, mit gebratenen Champignons anrichten, Kresse darüberstreuen und genießen.

6 Kommentare


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  1. Uschi Schuler - 02.12.2019 um 13:14 Uhr

    Super feine Suppe. Hab noch Creme Fraiche dazu gegeben.

    Antworten

  2. Bernd Denninger - 15.04.2019 um 10:40 Uhr

    Noch ein wenig Creme frech und Milch dazu. War ein gutes, schnelles Süppchen mit wenig Zutaten.

    | Antworten

    1. tegut... tegut...

      tegut... Kundenbetreuung - 15.04.2019 um 12:00 Uhr

      Guten Tag Herr Denninger, danke, dass Sie diese Kartoffel-Lauchsuppe zubereitet haben. Wir freuen uns, dass dieses Rezept auch mit kleinen Abwandlungen gut gelungen ist. Weiterhin viel Freude beim Ausprobieren der Rezepte wünscht Ihn herzlich Ihre tegut... Kochwerkstatt.

  3. Annegret Gönnenwein - 19.02.2019 um 14:47 Uhr

    War nicht gut.

    Antworten

  4. Sebastian - 10.02.2019 um 21:25 Uhr

    Super easy! Super lecker! Danke!!!

    Antworten

  5. Muhammed ali Korkmaz - 04.07.2016 um 10:36 Uhr

    nein

    Antworten

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