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  • Kartoffel Steckrueben Auflauf mit Chorizo

Kartoffel-Steckrüben-Auflauf mit Chorizo

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schön deftig, für die ganze Familie

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 600 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
  • 500 g Steckrüben
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Tl Butter
  • 50 g Butter
  • 100 g Chorizo (Paprikawurst)
  • 150 ml Milch
  • 200 g Schlagsahne
  • 3 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Prise Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 0,5 Tl Thymian
  • 100 g Parmesan
  • 2 El Semmelbrösel

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 45 Min.
Garzeit ca. 55 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Kartoffeln, Steckrübe schälen, in sehr feine Scheiben schneiden oder hobeln. Schalotte, Knoblauch abziehen, fein würfeln, in 1 Tl Butter glasig schwitzen.

  2. Eine Auflaufform mit 1 Tl Butter einfetten, Kartoffel-, Steckrübenscheiben, Chorizo einschichten. Milch, Sahne, Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Thymian kräftig würzen. Angeschwitzte Schalotten- und Knoblauchwürfel zur Eier-Milch geben, gleichmäßig über das Gemüse gießen.

  3. Parmesan fein reiben, mit Semmelbröseln mischen und über den Auflauf streuen, restliche Butter (50 g) in Flöckchen darauf verteilen, dann im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 55 Min. garen.

2 Kommentare

  • Steckrüben brauchten auch sehr fein geschnitten über 80 min. bis sie gar waren. Danach schmeckte es ganz ordentlich

    Klaus Bargmann - 14.02.2019 um 19:51 Uhr Antworten

  • Schmeckt super lecker!!! Unbedingt probieren.

    Anne 33 - 28.01.2014 um 20:11 Uhr Antworten

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