Kartoffelpfännchen vom Grill
ideal für Gäste, mediterran
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Kartoffeln waschen, mit Schale in Salzwasser ca. 15 Min. garen.
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Knoblauch abziehen, grob hacken. Minze, Petersilie waschen, trocken schütteln, grob schneiden. Schale der Zitronenhälfte abreiben, Saft auspressen, mit Knoblauch, Kräutern, gehackten Cashewkernen und Olivenöl fein pürieren. Pesto mit Pfeffer und 1/2 Tl Salz würzen.
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Kartoffeln kalt abbrausen, pellen und in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Paprika waschen, putzen, längs vierteln und quer in dünne Streifen schneiden. Feta oder Tofu in Scheiben schneiden und mit Kartoffeln, Paprika in Grill-pfännchen schichten. Pesto darüberträufeln. Kartoffel-pfännchen 8–10 Min. grillen – falls vorhanden, Grilldeckeldabei schließen. Schmecken gut dazu: knuspriges Baguette oder Fladenbrot sowie gut gekühlter Prosecco oder Weißwein