Kartoffelplätzchen mit Schinken und Trauben

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Kartoffeln waschen, in Salzwasser ca. 20 Min. garen, kalt abspülen, pellen und durch die Kartoffelpressedrücken.

2. Lauchzwiebel waschen, putzen, in feine Ringe schneiden. 80 g Schinken klein würfeln. Knoblauch abziehen, fein hacken. Majoran waschen, trocken schütteln und klein hacken. Zutaten mit der Hälfte des Majorans, Ei und Mehl zu den Kartoffeln geben, gut verkneten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Kartoffelmasse mit bemehlten Händen 12 Plätzchen formen und in Öl auf beiden Seiten ca. 4 Min. goldbraun braten.

3. Crème fraîche, abgeriebene Schale der Bio-Zitrone, übrigen Majoran verrühren, mit etwas Salz abschmecken. Trauben waschen, Beeren halbieren. Kartoffelplätzchen mit Crème fraîche, restlichem Schinken (80 g) und Trauben anrichten.