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Kartoffelpuffer mit Apfelmus

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3
knuspriger Klassiker, beliebt bei Klein und Groß

Zutaten:

für 4-6 Portionen

  • 1,5 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Eier (M)
  • 2 El Mehl
  • 1 Tl Salz
  • 5 El Butterschmalz
  • 1 Glas Apfelmus (á 720 g)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Garzeit ca. 8 Min. pro Puffer

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

  1. Kartoffeln waschen, schälen, Zwiebel abziehen, beides per Hand oder mit der Küchenmaschine fein raspeln, Kartoffelsaft im Sieb leicht ausdrücken.

  2. Kartoffelraspel in eine Schüssel geben, mit Eiern, Mehl, Salz vermischen.

  3. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, je Puffer 2-3 El der Masse in die Pfanne setzen, mit dem Löffel glatt streichen, auf jeder Seite ca. 4 Min. goldbraun braten. Kartoffelpuffer mit Apfelmus servieren. Tipp: Lecker auch als Möhren-Kartoffelpuffer: Dafür 1,2 kg Kartoffeln und 300 g Möhren fein raspeln, ausgebacken mit einem Kräuter-Quark-Dip servieren.

1 Kommentar

  • Es schmeckt und schmeckt nach mehr ... Nach dem ersten Augenblick.

    Juri Kudrjawzew - 09.09.2016 um 14:46 Uhr Antworten

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