Kartoffelpuffer Tex-Mex

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Tiefgefrorene Kartoffelpuffer auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und im 200 Grad heißen Ofen (Umluft) auf der mittleren Schiene ca. 10 Min. backen.

2. Mais abtropfen lassen. Tomaten waschen, putzen, in mundgerechte Stücke schneiden. Avocado längs halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch aus den Schalen lösen, würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebel abziehen, halbieren, in feine Streifen schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln, grob hacken. Alles miteinander vermengen und mit übrigem Zitronensaft (1 El), Salz, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel würzen.

3. Chorizo in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, auf den Tex-Mex-Salat geben. Pro Portion 2 Kartoffelpuffer auf Teller verteilen, mit Tex-Mex-Salat garniert servieren. Saure Sahne dazureichen.