Kisir - orientalischer Bulgursalat

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Bulgur mit 500 ml kochendem Wasser übergießen, ca. 10 Min. ausquellen lassen, dann mit zwei Gabeln auflockern und etwas abkühlen lassen.

2. Tomaten, Gurke, Paprika und Frühlingszwiebel waschen und putzen. Kräuter waschen und trocken schütteln. Frühlingszwiebel und Kräuter klein hacken. Restliches Gemüse fein würfeln. Kidneybohnen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Feta fein zerkrümeln.

3. Olivenöl, Tomatenmark, Ajvar, Granatapfelsirup und Saft der Zitronen verrühren, mit Gemüse, Kräutern, Kidneybohnen und Feta unter den Bulgur heben. Alles mit Salz, Pfeffer würzen und Salat ca. 60 Min. im Kühlschrank durchziehen lassen.