tegut… Ihr Supermarkt für gute Lebensmittel
  • Picknick Knoblauch Zupfbrot 208 ready
Zubereitungszeit: 30 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach

Knoblauch-Zupfbrot mit Rosmarin und Speck

raffiniertes Fingerfood, zum Gemeinsam-„Vernaschen“

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Hefe und Zucker in Milch auflösen, dann mit Salz, Butter und Mehl zu einem glatten Teig verkneten, abgedeckt ca. 45 Min. gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

  2. Rosmarin waschen, trocken schütteln, fein hacken. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 60 x 30 cm groß ausrollen, mit 90 g Knoblauchbutter bestreichen und mit Rosmarin sowie Schinkenwürfeln belegen. Dann in sechs ca. 10 cm breite Streifen schneiden, jeweils zur Mitte hin zusammenlegen, nochmals zusammenklappen und in die gefettete Form einschichten.

  3. Teig abgedeckt weitere ca. 15 Min. ruhen lassen, dann mit übriger Knoblauchbutter (10 g) bestreichen und im 200 Grad heißen Ofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 25 Min. backen.

7 Kommentare


Schon ausprobiert?

Schreiben Sie hier eine Bewertung oder stellen Sie Ihre Fragen zum Rezept...

Bitte beachten Sie unsere Hinweise zum Datenschutz

  1. Isa - 24.08.2020 um 12:07 Uhr

    Ich frage mich wieso es für 500gr. mehl 40 gr Hefe benötigt? Dies reicht normalerweise für 1kg.

    | Antworten

    1. tegut... tegut...

      tegut... Kundenbetreuung - 04.09.2020 um 15:38 Uhr

      Guten Tag Isa, danke, dass Sie dieses aromatische Zupfbrot backen möchten.
      Wir haben 40 g Hefe verwendet, um ein füllig, luftig lockeres Teigergebnis zu bekommen.
      Gerne können Sie auch 20 g verwenden. Die Teigfülle fällt dann geringer aus.
      Gutes Gelingen und Guten Appetit wünscht Ihnen herzlich Ihre
      tegut... Kochwerkstatt.

  2. Lisa Jungbluth - 24.03.2020 um 20:39 Uhr

    Ja kann man, heute ausprobiert 👌🏻 :)

    Antworten

  3. Klaus Geier - 02.01.2020 um 14:56 Uhr

    Könnte man auch Hafermilch oder Wasser verwenden, um Milch zu ersetzen?

    | Antworten

    1. tegut... tegut...

      tegut... Kundenbetreuung - 10.01.2020 um 17:07 Uhr

      Sehr geehrter Herr Geier, danke, dass Sie dieses Zupfbrot backen möchten.
      Für die Alternative mit Wasser oder Hafermilch können wir keine Gelinggarantie geben.
      Wir testen jedes Rezept vor der Veröffentlichung auf seine Gelingsicherheit, so auch bei diesem.
      Je nach Milchersatz könnte sich der Geschmack des Brotes etwas verändern.
      Gute Backergebnisse wünscht Ihnen herzlich Ihre tegut… Kochwerkstatt.

  4. Das Tiff - 03.07.2019 um 12:16 Uhr

    ... aber vegetarisch ist das nicht ;)

    | Antworten

    1. tegut... tegut...

      tegut... Kundenbetreuung - 03.07.2019 um 12:37 Uhr

      Hallo Das Tiff, danke für Ihren wertvollen Hinweis.
      Wir werden dieses Rezept natürlich nicht mehr der Kategorie „vegetarisch“ zuordnen.
      Viel Freude bei der Zubereitung dieses schönen Rezeptes wünscht Ihnen Ihre tegut…. Kochwerkstatt.

tegut Gelinggarantie Siegel
  • Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
  • Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
  • Die Rezepte sind leicht nachzukochen -  mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
  • Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
  • Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan.
  • Sie erhalten viele persönliche Extra Tipps und Tricks von unseren Experten aus der Kochwerkstatt.

Zur Kochwerkstatt