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  • Picknick Knoblauch Zupfbrot 208 ready

Knoblauch-Zupfbrot mit Rosmarin und Speck

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7
raffiniertes Fingerfood, zum Gemeinsam-„Vernaschen“

Zutaten:

  • 1 Würfel Hefe
  • 1 Tl Zucker
  • 300 ml Milch (lauwarm)
  • 1,5 Tl Salz
  • 75 g Butter
  • 520 g Mehl
  • 3 Stängel Rosmarin
  • 100 g Knoblauchbutter
  • 100 g Katenschinkenwürfel

außerdem: 1 Kastenform (ca. 11 x 30 cm) oder Auflaufform
ergibt 1 Brot

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Gehzeiten ca. 60 Min.
Backzeit ca. 25 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Hefe und Zucker in Milch auflösen, dann mit Salz, Butter und Mehl zu einem glatten Teig verkneten, abgedeckt ca. 45 Min. gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

  2. Rosmarin waschen, trocken schütteln, fein hacken. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 60 x 30 cm groß ausrollen, mit 90 g Knoblauchbutter bestreichen und mit Rosmarin sowie Schinkenwürfeln belegen. Dann in sechs ca. 10 cm breite Streifen schneiden, jeweils zur Mitte hin zusammenlegen, nochmals zusammenklappen und in die gefettete Form einschichten.

  3. Teig abgedeckt weitere ca. 15 Min. ruhen lassen, dann mit übriger Knoblauchbutter (10 g) bestreichen und im 200 Grad heißen Ofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 25 Min. backen.

5 Kommentare

  • Ja kann man, heute ausprobiert 👌🏻 :)

    Lisa Jungbluth - 24.03.2020 um 20:39 Uhr Antworten

  • Könnte man auch Hafermilch oder Wasser verwenden, um Milch zu ersetzen?

    Klaus Geier - 02.01.2020 um 14:56 Uhr Antworten

    • tegut... tegut...

      Sehr geehrter Herr Geier, danke, dass Sie dieses Zupfbrot backen möchten.
      Für die Alternative mit Wasser oder Hafermilch können wir keine Gelinggarantie geben.
      Wir testen jedes Rezept vor der Veröffentlichung auf seine Gelingsicherheit, so auch bei diesem.
      Je nach Milchersatz könnte sich der Geschmack des Brotes etwas verändern.
      Gute Backergebnisse wünscht Ihnen herzlich Ihre tegut… Kochwerkstatt.

      tegut... Kundenbetreuung - 10.01.2020 um 17:07 Uhr

  • ... aber vegetarisch ist das nicht ;)

    Das Tiff - 03.07.2019 um 12:16 Uhr Antworten

    • tegut... tegut...

      Hallo Das Tiff, danke für Ihren wertvollen Hinweis.
      Wir werden dieses Rezept natürlich nicht mehr der Kategorie „vegetarisch“ zuordnen.
      Viel Freude bei der Zubereitung dieses schönen Rezeptes wünscht Ihnen Ihre tegut…. Kochwerkstatt.

      tegut... Kundenbetreuung - 03.07.2019 um 12:37 Uhr

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  • Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
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