Knusper-Fisch-Filet mit Zitronen-Rahm-Wirsing
ganz einfach, frisch aromatisch
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
-
Schalotten, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Wirsing putzen, waschen, in mundgerechte Streifen schneiden, mit Schalotten-, Knoblauchwürfeln in Butter kurz anschwitzen. Gemüsebrühe angießen, mit Deckel ca. 15 Min. garen.
-
Zitrone waschen, trocken reiben, halbieren, eine Hälfte beiseitelegen. Schale der anderen Hälfte fein abreiben, Saft auspressen. Knusper-Fisch-Filets nach Packungsanleitung zubereiten.
-
Crème fraîche zum Wirsing geben, unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Zitronenschale und -saft würzen. Übrige Zitronenhälfte in dünne Scheiben schneiden. Zitronen-Rahm-Wirsing mit Fischfilets auf Tellern anrichten und mit Zitronenscheiben garniert servieren.