Knusperlachs mit Kartoffeln

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Lachsfilets antauen lassen.

2. Kartoffeln schälen, in Würfel (ca. 2 x 2 cm) schneiden, kurz in kaltes Wasser legen, abtropfen lassen, mit Mehl bestäuben, in 3 El Öl ca. 10 Min. mit Deckel dünsten, ab und zu wenden, ohne Deckel weitere ca. 3 Min. goldgelb rösten, mit Salz, Pfeffer würzen.

3. Oregano waschen, trocken schütteln, etwas zum Garnieren beiseitlegen, von Rest Blättchen abstreifen, fein hacken. Butter zerlassen, mit Semmelbröseln, gehacktem Oregano mischen.

4. Lachsfilets trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer würzen, in eine gefettete Auflaufform legen, Oregano-Brösel daraufverteilen, im 200 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 13 Min. garen. Knusperlachs mit Kartoffeln anrichten, mit Oregano garniert servieren.