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Kohlrabi-Sonnenweizensuppe mit Kräutern

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Zutaten:

für ca. 4 Portionen:

1 Bio-Kohlrabi
1 Bio-Möhre
1 Bio-Pastinake
1 Bund/Topf frische Bio-Kräuter (z. B. Petersilie, Basilikum, Zitronenmelisse)
2 El Butter
1 l Gemüsebrühe
70 g tegut... Sonnenweizen
4 El Crème fraîche
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Kohlrabi, Möhre, Pastinake schälen, klein würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln, einige beiseite legen, Rest klein schneiden.

  2. Gemüsewürfel in Butter unter Rühren 2-3 Min. andünsten, Brühe und Sonnenweizen zugeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen. Crème fraîche unterrühren, nochmals erhitzen, klein geschnittene Kräuter zugeben, Suppe mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit restlichen Kräutern anrichten. Schmeckt gut dazu: gebutterter Vollkorntoast.

1 Kommentar

  • findet ich sehr gut!

    Gerlinde Kunzelmann - 19.08.2011 um 13:44 Uhr Antworten

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