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  • Kohlrabisuppe mit Frischkäse und Grissini

Kohlrabisuppe mit Frischkäse und Grissini

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mild-würzig, ganz einfach

Zutaten:

für ca. 4 Portionen

  • 1 Zwiebel
  • 750 g Kohlrabi
  • 100 g Bio-Kartoffeln
  • 2 El Rapsöl
  • 1 l Gemüsebrühe (klar)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 El Zitronensaft
  • 1 Muskatnuss
  • 150 g Ziegenfrischkäse
  • 1 Pck. Grissini al Rosmarino

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 min.
Garzeit ca. 20 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Zwiebel abziehen und klein würfeln. Kohlrabiblätter abschneiden, beiseitelegen. Kohlrabi, Kartoffeln schälen und klein schneiden. Zwiebel in Rapsöl glasig dünsten, Kohlrabi- und Kartoffelwürfel kurz mitdünsten, dann Gemüsebrühe angießen und die Suppe zugedeckt ca. 20 Min. köcheln lassen.

  2. Beiseitegelegte Kohlrabiblätter waschen, trocken schütteln, in feine Streifen schneiden. Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und geriebener Muskatnuss würzen, in Suppenschalen füllen, mit zerpflücktem Frischkäse und Kohlrabigrün anrichten, Grissini dazureichen.

1 Kommentar

  • Sehr einfach und sehr lecker! Besonders mit den Grissinis!

    Franziska Ulfig - 18.05.2015 um 10:13 Uhr Antworten

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