Kohlrabisuppe mit Frischkäse und Grissini
mild-würzig, ganz einfach
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Zwiebel abziehen und klein würfeln. Kohlrabiblätter abschneiden, beiseitelegen. Kohlrabi, Kartoffeln schälen und klein schneiden. Zwiebel in Rapsöl glasig dünsten, Kohlrabi- und Kartoffelwürfel kurz mitdünsten, dann Gemüsebrühe angießen und die Suppe zugedeckt ca. 20 Min. köcheln lassen.
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Beiseitegelegte Kohlrabiblätter waschen, trocken schütteln, in feine Streifen schneiden. Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und geriebener Muskatnuss würzen, in Suppenschalen füllen, mit zerpflücktem Frischkäse und Kohlrabigrün anrichten, Grissini dazureichen.