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  • Kokossuppe mit Huhn

Kokossuppe mit Zuckerschoten und Huhn

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5
gut wärmend, toll kombiniert

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 50 g Reisnudeln
  • 200 g Zuckerschoten
  • 1 Spitzpaprika (rot)
  • 0,5 Peperoni (rot)
  • 150 g gegartes Hähnchenfleisch
  • 1 Tl Currypaste (rot)
  • 1 El Bratöl
  • 400 ml Kokosmilch (Dose)
  • 200 ml Hühnerbrühe
  • 1 El Fischsauce
  • 1 Prise Salz
  • 1 Tl Zitronensaft

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Zieh- und Blanchierzeit ca. 10 Min.
Garzeit ca. 10 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Reisnudeln nach Packungsanleitung mit kochendem Wasser übergießen, ca. 8 Min. ziehen lassen, abgießen und kalt abspülen. Zuckerschoten putzen, ca. 2 Min. in kochendem Wasser blanchieren, durch ein Sieb abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Paprika, Peperoni waschen, putzen, quer in dünne Ringe schneiden. Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

  2. Currypaste in Öl anschwitzen, Kokosmilch, Hühnerbrühe angießen, unter Rühren zum Kochen bringen. Hähnchenfleisch, Paprika zugeben, bei kleiner Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen. Reisnudeln, Zuckerschoten zufügen, miterhitzen. Kokossuppe mit Fischsauce, etwas Salz und Zitronensaft würzen.

3 Kommentare

  • Sehr lecker ! Selbst mein Mann der Gemüse nicht mag, liebt diese Suppe!

    B F - 03.11.2012 um 10:01 Uhr Antworten

  • Schmeckt wahnsinnig gut! Ein tolles Rezept!

    K. A. - 19.08.2012 um 22:24 Uhr Antworten

  • Sehr leicht, gesund und eine Hühnersuppe , die selbst mein Mann ist!!!

    B. K. - 16.08.2012 um 23:26 Uhr Antworten

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