Kotelett mit Apfelgemüse und Schalotten

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Koteletts waschen, gut trocken tupfen, salzen und pfeffern. Jeweils die Hälfte Öl (2 El) und Butter (1 El) erhitzen, Koteletts darin von beiden Seiten braten, herausnehmen und warm stellen.

2. Äpfel waschen, Kerngehäuse ausstechen und Äpfel in Scheiben schneiden. Schalotten putzen, waschen und in mundgerechte Stücke teilen.

3. Restliches Öl (2 El) und restliche Butter (1 El) erhitzen, Äpfel darin anbraten, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zucker würzen, Schalotten hinzufügen und kurz mitdünsten. Koteletts auf Tellern anrichten, Apfelscheiben und Zwiebelstücke darauf verteilen und nach Wunsch mit Salzkartoffeln und Petersilie garniert servieren.