Auf den Einkaufszettel

Kräuter-Omelettes mit Pfifferlingen

sommerlich-leicht, vegetarisch

Als Favorit speichern

Als Favorit speichern

Auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Frühlingszwiebel, Pfifferlinge waschen und putzen. Frühlingszwiebel schräg in dünne Röllchen schneiden. Knoblauch abziehen, fein hacken. Pfifferlinge in 2 El Rapsöl ca. 3 Min. bei starker Hitze braten, Knoblauch, Frühlingszwiebel zugeben, kurz mitbraten, mit Salz und buntem Pfeffer würzen.
Kräuter waschen, trocken schütteln, klein schneiden. Eier schaumig aufschlagen, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen, Mineralwasser unterrühren. Restliches Öl (2 El) in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Eimasse hineingeben, mit Kräutern bestreuen, bei kleiner Hitze ca. 6 Min. stocken lassen, wenden und weitere 2–3 Min. garen.
Währenddessen Cocktailtomaten waschen, in Scheiben schneiden. Brotscheiben jeweils mit 1 El Pilzpastete bestreichen. Omelette mit Pfifferlingen und Cocktailtomaten füllen, zusammenklappen, in vier Stücke schneiden, jeweils auf einer Brotscheibe anrichten und mit einem Spießchen fixieren.

tegut Gelinggarantie Siegel

Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan.
Sie erhalten viele persönliche Extra Tipps und Tricks von unseren Experten aus der Kochwerkstatt.

Zur Kochwerkstatt