Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Eier in ca. 10 Min. hart kochen, abschrecken, abkühlen lassen, dann pellen und jeweils längs halbieren.
Eigelb herauslösen, mit Senf, Joghurt-Salatcreme und Frischkäse (oder Schmand) verrühren, mit Salz und Pfefferwürzen. Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen, in die Eihälften spritzen und mit Paprikapulver bestreuen.
Salatherzen in einzelne Blätter zerteilen, waschen, trocken schütteln und auf einer Servierplatte verteilen. Kräuter waschen und vorsichtig trocken schütteln, klein zupfen. Apfel waschen, entkernen und fein würfeln, mit den Kräutern in die Salatblätter geben. Balsamessig, Olivenöl, Prise Zucker, Salz, Pfeffer verrühren, darüberträufeln.
Bacon in Stücke schneiden, bei kleiner Hitze knusprig auslassen, mit den gefüllten Eihälften in die Kräuternestersetzen und servieren.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
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