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Kürbis-Linsen mit gebratenem Feta

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7
toll kombiniert, herbstlich

Kürbis-Linsen mit gebratenem Feta

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 1 Stange Lauch (klein)
  • 350 g Hokkaido-Kürbis
  • 4 El Olivenöl
  • 120 g Beluga-Linsen
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 El Aceto Balsamico di Modena
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 0,5 rote Peperonischote
  • 150 g Fetakäse
  • 1 El Mehl

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeiten ca. 35 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Lauch waschen, putzen, das Weiße fein würfeln, das Grüne in Stücke schneiden. Kürbis waschen, putzen, mit Schale in ca. 2 cm große Stücke schneiden.

  2. Weiße Lauchwürfel in 2 El Olivenöl andünsten, Beluga-Linsen, Gemüsebrühe zugeben, zugedeckt ca. 30 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen, nach 10 Min. Kürbisstücke, nach weiteren 5 Min. Lauchgrün zugeben, ohne Deckel mitgaren. Kürbis-Linsentopf mit etwas Balsamessig, Salz, Pfeffer abschmecken.

  3. Peperoni putzen, in dünne Ringe schneiden. Feta in Stücke schneiden, mit Mehl bestäuben, in restlichem Olivenöl (2 El) auf jeder Seite ca. 2 Min. goldgelb braten, Peperoni darüberstreuen. Kürbis- Linsentopf mit Feta anrichten.

9 Kommentare

  • Schnell gemacht und richtig lecker. Eine tolle Kombi!

    M. Michels - 29.10.2020 um 22:19 Uhr Antworten

  • Super lecker. Wir lieben diesen Eintopf.

    Familie Volk - 23.03.2019 um 18:21 Uhr Antworten

  • Sehr lecker. Kleiner Tip: Man sollte festen feta nehmen. Wenn er zu cremig ist, zerläuft er in der Pfanne. ist mir beim ersten Mal passiert. Ansonsten: Super lecker und einfach!

    Sina S. - 07.01.2012 um 22:20 Uhr Antworten

  • Eine total gelungene Kombination. Einfache Zubereitung mit großer Wirkung!

    Maren Schmitt - 08.11.2011 um 12:33 Uhr Antworten

  • Das Rezept ist der Hit in unserer WG! Bereits zum zweiten Mal innerhalb einer Woche gekocht, wir können nicht genug davon bekommen.

    Stina Dehpunkt - 23.10.2011 um 19:32 Uhr Antworten

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