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Kürbis-Linsen mit gebratenem Feta

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5
toll kombiniert, herbstlich

Kürbis-Linsen mit gebratenem Feta

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 1 Stange Lauch (klein)
  • 350 g Hokkaido-Kürbis
  • 4 El Olivenöl
  • 120 g Beluga-Linsen
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 El Aceto Balsamico di Modena
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 0,5 rote Peperonischote
  • 150 g Fetakäse
  • 1 El Mehl

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeiten ca. 35 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Lauch waschen, putzen, das Weiße fein würfeln, das Grüne in Stücke schneiden. Kürbis waschen, putzen, mit Schale in ca. 2 cm große Stücke schneiden.

  2. Weiße Lauchwürfel in 2 El Olivenöl andünsten, Beluga-Linsen, Gemüsebrühe zugeben, zugedeckt ca. 30 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen, nach 10 Min. Kürbisstücke, nach weiteren 5 Min. Lauchgrün zugeben, ohne Deckel mitgaren. Kürbis-Linsentopf mit etwas Balsamessig, Salz, Pfeffer abschmecken.

  3. Peperoni putzen, in dünne Ringe schneiden. Feta in Stücke schneiden, mit Mehl bestäuben, in restlichem Olivenöl (2 El) auf jeder Seite ca. 2 Min. goldgelb braten, Peperoni darüberstreuen. Kürbis- Linsentopf mit Feta anrichten.

8 Kommentare

  • Super lecker. Wir lieben diesen Eintopf.

    Familie Volk - 23.03.2019 um 18:21 Uhr Antworten

  • Sehr lecker. Kleiner Tip: Man sollte festen feta nehmen. Wenn er zu cremig ist, zerläuft er in der Pfanne. ist mir beim ersten Mal passiert. Ansonsten: Super lecker und einfach!

    Sina S. - 07.01.2012 um 22:20 Uhr Antworten

  • Eine total gelungene Kombination. Einfache Zubereitung mit großer Wirkung!

    Maren Schmitt - 08.11.2011 um 12:33 Uhr Antworten

  • Das Rezept ist der Hit in unserer WG! Bereits zum zweiten Mal innerhalb einer Woche gekocht, wir können nicht genug davon bekommen.

    Stina Dehpunkt - 23.10.2011 um 19:32 Uhr Antworten

  • super lecker, durch die Kombination mit Feta und Peperoni einfach klasse!!! eingach

    Lisa Sperling - 20.10.2011 um 19:43 Uhr Antworten

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