- ca. 20 Min.
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einfach -
vegetarisch
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Zutaten:
- 200 g Bio-Hokkaido (vorbereitet gewogen)
- 150 g weiche Butter
- 150 g brauner Zucker
- 2 Eier (M)
- 1 Prise Salz
- 1 Tl Bio Zitronenschale
- 1 El Zitronensaft
- 3 Tl Backpulver
- 350 g Weizenmehl (Type 550)
- 100 ml Milch
- 1 Tl Zimt
- 1 Msp Piment (gemahlen)
für ca. 12 Stück
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Backzeit ca. 25 Min.
Zubereitung:
-
Kürbis mit Schale fein raspeln. Butter, Zucker, Eier, Prise Salz schaumig schlagen. Zitronenschale, -saft, mit Backpulver vermischtes Mehl und Milch, dann geraspelten Kürbis und Gewürze unterrühren.
-
Papierförmchen in die Mulden eines Muffinblechs setzen, Teig esslöffelweise hineinfüllen und die Muffins im 200 Grad heißen Ofen auf zweiter Schiene von unten ca. 25 Min. backen. Tipps: Hokkaido kann mit Schale verwendet werden! 100 g Kürbiskerne vor dem Backen auf dem Teig verteilen. Muffins nach dem Backen mit Schokoguss überziehen oder mit einer Mischung aus Zimt und Puderzucker bestäuben.
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Habe gestern das Rezept ausprobiert,ganz lecker!!Statt Zitronenschale habe ich Finesse Zitrone von Dr.Oetker genommen.Zum bestäuben eine Michung aus Puderzucker und Zimt.
Richard Braun - 08.10.2015 um 14:06 Uhr Antworten