Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Räucherspeck ebenfalls würfeln, in 1 El Olivenöl goldgelb anbraten. Zwiebel, Hälfte der Knoblauchwürfel, Reis zugeben, unter Rühren glasig dünsten. Weißwein angießen, herunterkochen lassen, aufkodann Gemüsebrühe angießen, Reis mit Deckel unter gelegentlichem Rühren in ca. 30 Min. ausquellen lassen.
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen, grob hacken. Kürbis putzen, würfeln, in restlichem Olivenöl in der Pfanne anbraten, abgedeckt ca. 5 Min. bissfest dünsten, mit restlichem Knoblauch, Salz, Pfeffer, Thymian würzen. Zusammen mit den Kürbiskernen auf dem Risotto anrichten.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan. Hier geht’s zu unseren veganen Rezepten.
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