Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Kürbis entkernen, zusammen mit Kartoffel in kleine Stücke schneiden. 600 ml Wasser zum Kochen bringen, Gemüsebrühe, Kürbis, Kartoffel zugeben, ca. 10 Min. weich garen.
Rucola waschen, gut abtropfen lassen, putzen, Rucola grob hacken. Räucherfisch in ca. 0,5 cm Streifen schneiden.
Suppe pürieren, Zitronengras, Sahne unterrühren. Nach Wunsch mit Salz abschmecken, darauf achten, dass der Fisch auch noch würzt.
Suppe in Suppenteller füllen, mit Rucola und Räucherfischstreifen bestreut servieren.
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