Kürbisfladen mit Frischkäse, Birne, Rucola und Kernen

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Dinkelmehl mit Salz in eine Rührschüssel geben und vermengen. Hefe in lauwarmem Wasser auflösen, mit Olivenöl zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ohne Zug ca. 30 Minuten gehen lassen.

2. Frischkäse mit Wasser glattrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hokkaido in feine Scheiben schneiden. Birne waschen, entkernen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden.

3. Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, halbieren und beide Teighälften zu einem länglichen, nicht zu dünnen Fladen ausrollen. Nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.

4. Die Teigfladen mit Frischkäsecreme bestreichen und mit Birnen-, Kürbisspalten und Zwiebelringen belegen. Mit Salatkerne-Mix und geriebenem Käse bestreuen und für ca. 25 Minuten im Ofen backen.

5. Wenn der Teigfladen durchgebacken und leicht gebräunt ist, mit Rucola belegen und optional mit Balsamicocreme garniert servieren.