Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Lachs unter kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer würzen.
Sahne, Weißwein in einem Topf zum Kochen bringen, Dijonsenf und süßen Senf unterrühren, mit Salz, Pfeffer würzig abschmecken. Lachs in der Sauce bei geringer Hitze ca. 7 Min. garziehen lassen, dann herausnehmen, warmstellen. Sauce nach Wunsch mit Saucenbinder leicht binden.
Dill waschen, fein hacken. Lachs auf der Sauce anrichten und mit Dill garniert servieren. Schmecken gut dazu: knuspriges herzberger Bio-Baguette und ein leichter Weißwein, z.B. ein Grauburgunder oder Silvaner.
2 Kommentare
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Elisabeth Kirchner - 07.11.2020 um 11:50 Uhr
Sehr lecker, kann ich nur zum Nachkochen empfehlen. Falls nicht zur Hand, das Gericht schmeckt auch ohne süßen Senf, dann 2 EL Dijon-Senf nehmen!!
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Elisabeth Kirchner - 07.11.2020 um 11:50 Uhr
Sehr lecker, kann ich nur zum Nachkochen empfehlen. Falls nicht zur Hand, das Gericht schmeckt auch ohne süßen Senf, dann 2 EL Dijon-Senf nehmen!!
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Ralf Graf - 03.08.2020 um 19:32 Uhr
2 EL Senf statt halbe-halbe, kräftiger Schuss Honig, 1 Zwiebel vorher angedünstet, statt Dill italienische Kräuter verwendet. Not macht erfinderisch. Klasse Rezept und richtig lecker (5*).
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