Lachs-Limettensauce mit Meerrettich zu Bandnudeln
herrlich aromatisch, ganz einfach
5 Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Bandnudeln in Salzwasser ca. 14 Min. garen. Währenddessen Schalotten abziehen, fein würfeln. Chilischote waschen, putzen, fein hacken. Meerrettich schälen und fein reiben, Limettensaft auspressen. Lachsfilet in Würfel (ca. 1,5 x 2 cm) schneiden und mit 1 El Limettensaft beträufeln.
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Schalotten und Chili in Öl glasig dünsten, mit Mehl bestäuben, dann nacheinander Weinbrand, Brühe und Sahne unter Rühren zugießen und alles bei kleiner Hitze etwas einkochen lassen. Meerrettich unterrühren, Sauce mit restlichem Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Kräuter waschen, trocken schütteln, klein schneiden und bis auf 1 El zum Garnieren zur Sauce geben.
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Lachsstücke in der Sauce bei kleiner Hitze 3-4 Min. gar ziehen lassen. Bandnudeln abgießen, abtropfen lassen, auf Teller verteilen. Lachs-Limettensauce daraufanrichten, mit frisch gemahlenem Pfeffer und restlichen Kräutern bestreut servieren.
Karin Reimann - 21.03.2020 um 14:46 Uhr
Schmeckt hervorragend, ist unkompliziert und auch im Bekanntenkreis sehr gut angekomnen.
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Martine Arséguet - 13.02.2018 um 10:34 Uhr
Die gewagte Mischung: Meerrettich-Limette-Weinbrand-Minze hat uns nicht geschmeckt. Am Ende haben wir ganz viel Parmesan darauf gestreut, und mit einem Glas Rotwein gings.
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Gabriele Stroh - 22.07.2017 um 20:05 Uhr
Daumen hoch !! Die einzelnen Zutaten harmonieren unglaublich gut miteinander. Das Rezept steht beicuns auf der Liste der Lieblingsessen ganz oben !!
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Vera Odenwald - 24.08.2016 um 12:51 Uhr
Habe es vorige Woche nachgekocht und das Rezept kam in meinen Ornder, was heißt
es war sehr lecker :-).
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Hausmann - 15.03.2016 um 10:06 Uhr
Super lecker! Die Zutaten passen hervorragend zusammen. Danke für dieses leckere Rezept.
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